Theo thống kê của Công ty nghiên cứu thị trường FTA, người Hà Nội có thói quen mua bánh vào dịp Tết trung thu (91%) hơn là người Thành phố Hồ Chí Minh (67%). Trung thu là một trong những lễ hội truyền thống, và là dịp Tết lớn thứ 2 trong năm của Việt Nam, với truyền thống văn hóa của người Việt thì nhu cầu biếu tặng quà dịp Tết Trung thu vẫn luôn được mọi người xem trọng.

Theo các nhà sản xuất bánh kẹo, năm nay giá nguyên liệu như đường, bột, trứng, bao bì… tăng từ 5 - 20% nên giá bán bánh Trung thu vẫn tiếp tục tăng khoảng 5 - 15% so với cùng kỳ năm ngoái. Mức tăng giá thấp nhất là của công ty Bánh mứt kẹo Hà Nội tăng 5%.

Tuy nhiên các nhà sản xuất vẫn rất tự tin và vẫn mạnh dạn tăng số lượng bánh, cùng sự “mạo hiểm” đưa ra các dòng bánh cao cấp mới, chiêu hút khách mới nhằm cạnh tranh với nhau.

Không chỉ đảm bảo về chất lượng, các hãng bánh còn đầu tư đa dạng các sản phẩm. Bên cạnh nhân thập cẩm truyền thống, bánh Trung thu năm nay có nhiều loại nhân, vỏ bánh mới như: hạt sen, lá dứa, đậu xanh, khoai môn, trứng muối… và được người tiêu dùng rất ưa chuộng. Loại bánh thường mua là bánh mặn, bánh chay tuy mới xuất hiện những năm gần đây có sức mua hạn chế nhưng đã bắt đầu chiếm được cảm tình của người Hà Nội. Ngoài ra còn có bánh nhân hoa quả như dứa tươi, dâu tây, dừa. Đặc biệt, lần đầu tiên, trong bánh Trung thu truyền thống, sự xuất hiện thảo dược quý như nhân sâm, linh chi.

Khách hàng đang mua sản phẩm bánh Trung thu dành cho người ăn kiêng.

Theo Phó giám đốc Viện Dinh dưỡng quốc gia (NIN) - BS. TS Nguyễn Thị Lâm, những thảo mộc nêu trên đều chứa một số yếu tố có lợi cho sức khỏe. Chè xanh có chất hoá thực vật tăng cường thể lực, chống lão hóa. Đậu, đỗ chứa axit amin cân đối, thành phần đạm cao, chống lão hóa, mát cho cơ thể. Dầu mè, dầu vừng tốt hơn mỡ, cung cấp các axit không no cần thiết, dễ tiêu hoá, tốt cho tim mạch, nhất là cho người cao tuổi. Nhân sâm, linh chi vốn là các loại thuốc quý giúp tăng cường chuyển hóa và sinh lực. Những nguyên liệu này được sử dụng với liều lượng thích hợp góp phần nâng cao thể lực. Vì vậy, không chỉ ăn “chơi chơi” vào các bữa phụ nữa, có thể dùng bánh dẻo, bánh nướng vào bữa chính mà không lo thiếu dinh dưỡng.

Bên cạnh đó cũng xuất hiện thêm dòng sản phẩm dành cho người ăn kiêng, tiểu đường. Như vậy là, 8% trẻ em, 18,5% người trưởng thành thừa cân tại Hà Nội (như một thống kê cho thấy) năm nay sẽ yên tâm thưởng thức những loại bánh này mà không phải canh cánh nỗi lo trèo lên bàn cân thấy kim đồng hồ lệch về bên phải.